Commission Uber Eats vs Deliveroo : le comparatif 2026 (et la vérité sur Just Eat)

Vous cherchez à comparer les commissions d'Uber Eats, de Deliveroo et de Just Eat ? Commençons par la vérité que la plupart des guides en ligne ignorent encore : Just Eat a quitté la France fin 2024. Le vrai match 2026 se joue à deux — et il ne se joue pas sur la grille affichée, mais sur ce qui s'y ajoute. Voici le comparatif complet, chiffres officiels liés, coûts réels constatés sur les relevés, et marges de négociation.

1. Just Eat a quitté la France — et beaucoup de guides ne vous l'ont pas dit

[Officiel] Just Eat Takeaway.com a confirmé la fermeture de ses activités françaises avec une dernière journée d'exploitation le 9 décembre 2024 (communiqué officiel du groupe). En 2026, il n'existe donc plus ni commission, ni contrat, ni grille Just Eat en France — le site français lui-même renvoie vers le groupe. Pourtant, plusieurs comparatifs bien classés sur Google présentent encore ses « tarifs 2026 » comme s'ils existaient. C'est un bon test de fiabilité : un guide qui compare trois plateformes dont une disparue depuis plus d'un an mérite votre méfiance sur le reste.

Conséquence concrète pour les restaurateurs qui livraient eux-mêmes via Just Eat (son modèle historique, très prisé des pizzerias) : cette clientèle s'est reportée sur Uber Eats, Deliveroo… ou sur la commande directe. Si c'est votre cas, le choix de la formule de remplacement mérite un calcul précis — notre simulateur de rentabilité est fait pour ça.

2. Uber Eats : la seule grille publiée publiquement

[Officiel] La page tarifs officielle d'Uber Eats France (consultée en juillet 2026) affiche trois formules Marketplace, toutes assorties de 1,99 € par semaine de frais d'abonnement :

[Officiel] Deux zones d'ombre à connaître : le taux de la livraison assurée par le restaurant n'est pas publié (il existe contractuellement), et le bon de commande officiel lie le restaurateur à la fois à Uber Eats France SAS et à Uber Portier B.V. (Pays-Bas) — ce qui détermine le traitement de la TVA sur vos factures de commission (on y revient au § 5). Le détail complet de la grille et de son impact sur votre marge est dans notre guide de la commission Uber Eats.

3. Deliveroo : la grille sur devis (et c'est une information en soi)

[Officiel] Deliveroo ne publie aucun pourcentage de commission sur son site partenaires français : les taux relèvent du contrat individuel, pour ses trois offres (Service Core avec livreurs Deliveroo, Marketplace+ avec vos propres livreurs, Editions pour les cuisines dédiées à la livraison). Ses conditions officielles apportent tout de même du concret : inscription à 0 € (offre courante, tablette et 25 photos incluses pour une valeur maximale de 200 €, refacturables si les conditions ne sont pas respectées), forfaits photo payants au-delà, promotions à la charge du restaurateur sauf accord — et quand Deliveroo cofinance une offre, la commission se calcule sur le prix NON remisé.

[Consensus terrain] Sur les taux réels, les fourchettes rapportées par les praticiens convergent autour de 25 à 35 % pour la livraison par Deliveroo, sensiblement moins quand vous livrez vous-même — mais aucun de ces chiffres n'est publié par la plateforme : seul votre contrat fait foi. Un point officiel joue en faveur de Deliveroo côté gestion : l'entité facturante est Deliveroo France SAS, donc vos factures de commission portent une TVA française à 20 %, déductible classiquement. Pour l'expérience comparée des deux plateformes au quotidien, voir notre comparatif Deliveroo ou Uber Eats.

4. Ce que la grille ne dit pas : le coût réel

[Consensus terrain] Les cabinets comptables spécialisés restauration (Hayot Expertise, Compta Resto) et la presse professionnelle convergent : le coût effectif d'une formule affichée à 30 % atterrit le plus souvent entre 33 et 36 % du chiffre d'affaires livraison. Ce qui s'empile au-dessus de la grille :

[Consensus terrain] Les remboursements clients refacturés pèsent couramment 1 à 4 % du CA livraison — et environ la moitié se conteste avec succès quand on fournit des preuves (photos, pesée, horodatage). [Mesuré] Sur les relevés de nos restaurants pilotés, nous constatons également un taux de commission majoré sur les commandes des membres Uber One — un surcoût qu'aucune grille française n'explicite à ce jour, colonne par colonne sur le relevé. [Officiel] Enfin, la TVA à 20 % sur la commission suit un traitement différent selon l'entité qui facture : autoliquidation quand la facture vient d'une entité européenne (cas fréquent chez Uber), TVA française déductible chez Deliveroo France — le mécanisme exact est détaillé dans notre guide TVA restauration.

5. Peut-on négocier sa commission ?

[Consensus terrain] Oui, mais avec du volume. Pour un indépendant à un ou deux établissements, la marge de négociation en cours de contrat est quasi nulle ; les seuils qui changent la donne rapportés par les praticiens : environ 15 000 à 20 000 € de CA mensuel sur une plateforme, ou plusieurs établissements — avec des gains de l'ordre de 2 à 5 points. [Officiel — presse pro] Le moment où vous avez le plus de pouvoir reste la signature : L'Hôtellerie Restauration rapporte le cas d'une enseigne de street food parisienne référencée à 24-25 % sur Uber Eats ET Deliveroo dès l'entrée, en faisant jouer la concurrence entre les deux — sous les taux publics. La mise en concurrence à la signature est votre meilleur levier.

6. Uber Eats, Deliveroo… ou les deux ?

[Officiel — presse pro] Les ordres de grandeur 2026 : Uber Eats revendique environ 55 000 commerçants partenaires en France (dont 70 % d'indépendants) et couvre plus de 85 % de la population ; Deliveroo, racheté par l'américain DoorDash en 2025, compte environ 35 000 restaurants, concentrés sur les grandes agglomérations (L'Hôtellerie, février 2026). En pratique : Uber Eats est incontournable presque partout ; Deliveroo se joue en complément dans les grandes villes. [Consensus terrain] Et quel que soit le choix, le vrai juge de paix est votre panier moyen : sous environ 25 €, la livraison par plateforme laisse très peu de marge une fois la commission, la matière et l'emballage payés — faites le calcul poste par poste avec notre calculateur de prix, et vérifiez ce que l'algorithme attend de vous dans notre décryptage du classement Uber Eats.

Questions fréquentes

Quelle est la commission d'Uber Eats en 2026 ?

Selon la formule : 15 % (Essential, visibilité minimale), 30 % (Standard) ou 33 % (Premium) sur la livraison assurée par Uber, plus 1,99 € par semaine. L'à emporter est à 15 % en Standard et 10 % en Premium. Grille publiée sur le site officiel — c'est la seule plateforme française à le faire.

Quelle est la commission de Deliveroo pour un restaurant ?

Deliveroo ne publie aucun taux : tout est négocié au contrat. Les praticiens constatent le plus souvent 25 à 35 % pour la livraison par Deliveroo, moins si vous livrez vous-même — mais seul votre contrat fait foi.

Just Eat existe-t-il encore en France ?

Non. Just Eat a cessé ses activités françaises le 9 décembre 2024 (communiqué officiel du groupe Just Eat Takeaway). Tout guide qui compare encore ses « tarifs 2026 » français est obsolète.

Peut-on négocier sa commission ?

À la signature, oui — surtout en mettant les plateformes en concurrence. En cours de contrat, la négociation devient réaliste à partir d'un volume significatif (ordre de grandeur rapporté : 15 000 à 20 000 € de CA mensuel ou plusieurs établissements), pour 2 à 5 points.

Quelle plateforme choisir pour un petit restaurant ?

Uber Eats d'abord, pour sa couverture ; Deliveroo en complément dans les grandes villes. Mais avant le choix de la plateforme, vérifiez votre panier moyen et votre marge par commande : une commission de 30 % ne se juge qu'au regard de ce qu'il vous reste.

Article rédigé par Mathieu Mager, fondateur de Restaurenta. Ex-restaurateur multi-sites (4 pizzerias en Moselle), il pilote aujourd'hui la rentabilité Uber Eats de restaurants indépendants — 15 879 commandes suivies, rémunéré au résultat.