Statistiques Uber Eats & livraison de repas en France (2026)

Mis à jour le 13 juillet 2026. Cette page rassemble les chiffres vérifiables sur Uber Eats et la livraison de repas en France : chaque statistique tient en une phrase, avec sa source liée. Journalistes, étudiants, restaurateurs : vous pouvez citer cette page librement en mentionnant Restaurenta (lien apprécié). Les données « mesurées par Restaurenta » proviennent du pilotage réel de restaurants indépendants français (données agrégées et anonymisées).

Le marché français de la livraison

Le marché français de la livraison de repas est estimé à environ 9,2 milliards d'euros en 2026, selon les projections du cabinet Food Service Vision rapportées par la presse professionnelle (Républik Retail).
Environ 60 000 restaurants proposent la livraison en France (L'Hôtellerie-Restauration, février 2026).
Chez les restaurateurs indépendants, Uber Eats est utilisé par environ 60 % des établissements qui livrent, Deliveroo par environ 32 % (étude Food Service Vision).

Les plateformes en France (2026)

Uber Eats revendique environ 55 000 commerçants partenaires en France, dont 70 % d'indépendants, et couvre plus de 85 % de la population (L'Hôtellerie-Restauration, 2026).
Deliveroo France compte environ 35 000 restaurants partenaires dans environ 400 villes ; la plateforme a été rachetée par l'américain DoorDash le 2 octobre 2025 (communiqué officiel DoorDash).
Just Eat a cessé ses activités en France le 9 décembre 2024 (communiqué Just Eat Takeaway) — le marché français se joue désormais à deux.

Les commissions (grilles vérifiées en juillet 2026)

Uber Eats est la seule plateforme française à publier sa grille : 15 % (Essential), 30 % (Standard) ou 33 % (Premium) sur la livraison, plus 1,99 € par semaine d'abonnement (grille officielle Uber Eats).
La vente à emporter via Uber Eats est facturée 15 % en formule Standard et 10 % en Premium (même source).
En formule Premium, Uber Eats cofinance 50 % des publicités et 25 % des offres promotionnelles, dans la limite de 150 € par mois (même source).
Deliveroo ne publie aucun taux de commission : les tarifs relèvent du contrat individuel (site partenaires Deliveroo) ; les praticiens constatent le plus souvent des taux de 25 à 35 % pour la livraison par la plateforme (consensus terrain, non publié officiellement).
La TVA applicable à la livraison de repas préparés est de 10 % (5,5 % pour les produits scellés « conservables », 20 % pour l'alcool) — détail complet dans notre guide TVA restauration (source BOFiP liée).

Visibilité et algorithme : les critères publics

Le badge Top Eats exige officiellement : au moins 100 commandes sur 12 semaines, moins de 1 % d'annulations, au moins 98 % de précision des commandes et une note d'au moins 4,6 (critères officiels Uber).
Le « boost » de visibilité des nouveaux restaurants existe officiellement : les ingénieurs d'Uber documentent une surexposition temporaire des établissements récents (blog d'ingénierie Uber) — décryptage complet dans notre analyse de l'algorithme.

Mesures terrain Restaurenta (données réelles, anonymisées)

Base d'observation : 15 879 commandes réelles et environ 500 000 € de ventes suivies sur des restaurants indépendants français pilotés par Restaurenta.
Passer de 14 % à 100 % de plats photographiés a produit +18 % de panier moyen sur les établissements concernés.
Paniers moyens constatés sur 12 mois : 31,40 € et 33,60 € selon l'établissement (pizzerias indépendantes).
Meilleure progression accompagnée : jusqu'à +325 % de chiffre d'affaires en 12 mois ; lancements de nouveaux établissements : ×7,3 et ×11,8 sur 12 mois.

Méthodologie et citation

Les chiffres « officiels » renvoient aux pages des plateformes ou aux sources primaires, consultées en juillet 2026 ; les chiffres de presse professionnelle sont attribués ; les mesures Restaurenta proviennent des relevés officiels Uber Eats de restaurants pilotés, agrégés et anonymisés. Cette page est mise à jour régulièrement — pour citer : « Source : Restaurenta, Statistiques Uber Eats France, juillet 2026 » avec un lien vers cette page. Une question, un chiffre à vérifier, un besoin presse ? Contactez-nous — réponse rapide, données vérifiables.

Voir aussi : le comparatif des commissions 2026 · commission Deliveroo · simulateur de rentabilité.